recette cuisine

A l'heure du thé du café.. chez nous (proximité de Lyon) pendant le mois de Février nous faisons des bugnes! Une spécialité Lyonnaise.

Alors il vous faut:

- 500 grs de farine
-     3/4 oeufs suivant la grosseur
-   80 grs de beurre bien ramoli
-    3 à 6 cuil à soupe de sucre bien bombée
-    De la Fleur d'Oranger, J'en mets 3 à 4 cuil soupe (nous on adorent). Sinon un autre parfum, citron, rhum......
Et de la Végétaline pour la cuisson légère et sans odeur.
Ainsi qu'une roulette à bugnes.

Temps de réalisation jusqu'à la cuisson 1 Heure.

Faire un puit dans son saladier avec la farine, mettre tout les ingrédients, et mélanger, pétrir, et façonner la boule. Ensuite moi je la partage en 2 (c'est plus facile à étaler).
En totalité cela va vous faire, (suivant si vous étaler très finement la pâte ou non) entre 90 et 110 bugnes .

Les bugnes très fines et bien dorées sont très bonnes
Après les gouts et les couleurs......









                                  Bon Appétit les Gones !
Et ne faites pas...les "GUIGNOL" avec la farine !

 Connaissez vous cet arbre ?

La floraison toujours aux environ du 10/15 Avril.

Les fruits arrivent presque à la fin de la récolte des cerises

C'est un Amélanchier, et les fruits sont des Amélanches.

Fruits délicieux en clafoutis, tarte, confiture ou à manger frais et qui a un arôme naturel d'amande si elles sont cuites.

On peut faire de la superbe gelée, mais limiter la cuisson, car elle se prend très vite.

Pas de noyaux, mais de léger petits pépins.

 L'Amélanchier est un arbre  à feuilles caduques qui est  robuste et très résistant à la sécheresse et au froid (jusqu'à -60° oui-oui)

Il fait partie de la Famille des Rosacées, son origine : Amérique du Nord, il se plante sur tous les types de sols (secs, très secs, acides) du soleil à la mi-ombre (pas besoin de l'arroser, c'est super).                                

Une jolie floraison blanche et délicate en Avril /Mai , puis arrive les fruits en Juin pendant et après la récolte des cerises.

Dès que les fruits sur l'arbre commencent à se ratatiner , il va attirer tous les moineaux et petit oiseaux du coin.                      

On peut le laisser en arbre pouvant atteindre 6 m  de hauteur et voir plus, ou alors le tailler en arbuste ou en haie.

Et à l'automne, l'amélanchier se parre de ses belles couleurs, les feuilles deviennent à la fois bronze et pourpre.

Son espérance de vie  de 30 à 50 ans.  

On trouve l'Amélanchier laevis, et l'Amélanchier lamarckii  ou canadensis (le dernier c'est le mien).                                                                                                     

C'est un arbre pas très connu mais qui demande qu'à être apprécié pour ses fruits,  à l'arôme si délicat d'amande.

Si bien que lorsque je fais goûter un clafoutis au amélanches pour la première fois, on croit toujours que j'ai rajouter de l'arôme d'amande.

RECETTE D'UN CLAFOUTIS :

200 grs de farine

100 grs de sucre

 75 grs de beurre fondu

   3 oeufs

450 grs d'amélanches ou 110 cerises dénoyautées pour un clafoutis aux cerises

Bien beurrer son moule.

En principe 25 à 35 minutes de cuisson à 180°

Mais la pointe du couteau planté dans le gâteau sera le meilleur moyen de voir la cuisson.

Il n'y a plus qu'à...... faire un clafoutis ou bien planter un Amélanchier pour l'année prochaine.

Au salon d'ID créative de lyon  il y avait un stand de démonstration du "Taille crayon à légumes"

Mais qu'est ce donc ?

Pour moi une invention géniale.

C'est un gros taille crayon en plastique alimentaire , dont vous vous servez pour  taillez des carottes, concombres, courgettes, carottes rouge, conté, beaufort..

Le résultat !!!!!!   De très belles fleurs de légumes ou de fromage.

Alors... je me le suis acheté , coût 10 €.

Sinon la total avec l'éplucheur spécial = 20 €.

Je vous montrerai des photos de mes futurs plats, mais en attendant, regarder la vidéo.